آشپزی نوین

آب و هوا ی شهر تهران تحت تاثیر کوهستان در شمال (نسیم توچال) و دشت در جنوب است. باربری ستارخان بجز نواحی شمالی تهران که تحت تأثیر کوهستان، تا حدی متعادل و مرطوب هستند، آب و هوای سایر محله های شهر گرم و خشک و در زمستان‌ها کمی سرد است. اصلی ترین منبع بارش در این تهران بادهای مرطوب مدیترانه‌ای و اطلسی هستند که از طرف غرب وارد می شوند. رشته‌کوه البرز مانند سدی از واردشدن خیلی از توده‌های هوا پیشگیری می‌کند، به همین خاطر باعث شده که هوای تهران از یک طرف خشک‌تر و از طرف دیگر از آرامش خوبی برخوردار باشد.

پوشیدن لباس و جهان مد نیز به اندازه خودش قواعدی دارد. به عنوان مثال شما بایستی تولیدی لباس زنانه را انتخاب کنید که مشکلات اندام تان را بپوشاند و به زیبایی شما اضافه کند. در ادامه مقاله ما 7 نمونه که بابستی در خصوص چگونگی لباس پوشیدن در نظر بگیرید و همینطور آن دسته  را که نباید بهشون فکرم کنید خدمتتان شرح می دهیم:

از چه روش هایی می توان برای خرید لباس عروس استفاده نمود؟
لباس عروس را می توان بر اساس مدل های موجود سفارش داد و در این شرایط لباس بر اساس اندازه های خود فرد دوخته و آماده می شود. در این روش اگرچه هزینه های بالاتری برای خرید لباس صرف خواهد شود اما محصول نهایی لباسی جذاب، مطابق با سلیقه فرد و کاملا اندازه و برازنده برای او خواهد بود. البته این روش دارای مشکلاتی نیز می باشد به عنوان نمونه باید در نظر بگیرید که نگهداری از لباس عروسی که تنها یک بار در طول زندگی به تن خواهید کرد کاری دشوار خواهد بود. زیرا این لباس ها به واسطه طراحی های خاص خود فضای زیادی را اشغال نموده و از طرفی باید به خوبی از آن نگهداری گردد.
با توجه به این مشکل روش دیگری مورد استفاده قرار می گیرد که در آن شما باز هم بر اساس سلیقه خود اقدام به سفارش لباس نموده ولی این بار شما صاحب لباس نخواهید بود. بلکه لباسی که بر اساس سلیقه و اندازه شما دوخته شده است را اجاره می کنید. این روش هزینه کمتری را نیاز دارد ضمن اینکه لباسی مناسب برای شما دوخته خواهد شد. از طرفی مشکلات نگهداری لباس نیز دیگر وجود نخواهد داشت.
سومین روشی که برای تهیه لباس عروس مورد استفاده قرار می گیرد اجاره یا خرید لباس های آماده است. در این روش انتخاب لباسی که هم از لحاظ اندازه مطابق با سایر و فرم بدن فرد بوده و هم با سلیقه او مطابقت داشته باشد اندکی مشکل تر است. اما می توان گفت این روش به صرفه ترین راه برای تهیه است. لباس هایی که در این روش به عروس خانم ها اجاره داده می شود ممکن است نو باشد و یا از لباس هایی باشد که برای افراد دیگر دوخته شده و به آن ها اجاره داده شده بود. با توجه به این پارامتر ها هزینه ای که برای اجاره لباس عروس در نظر می گیرد متفاوت خواهد بود.

• گام به گام با خرید لباس عروس
  همان طور که اشاره کردیم اهمیت خرید عروسی به اندازه ای است که این کار را تبدیل به یکی از پر استرس ترین بخش های مراسم عروسی تبدیل نموده است. در ادامه قصد داریم تا شما را در خصوص خرید اندکی راهنمایی کنیم.
  اولین و مهم ترین موضوعی که در خرید  باید در نظر بگیرید بودجه و میزان هرینه ای است که می خواهید برای این بخش از مراسم صرف کنید. بر اساس هزینه و مواردی که پبش تر به آن ها اشاره گردید می توانید تعیین کنید لباس شما جزو کدام یک از سه دسته فوق باشد.
  موضوع بعدی در خصوص مدل و نوع لباس است. عوامل متعددی که در تعیین مدل عروس دخیل خواهند بود. بدون شک اولین گزینه سلیقه عروس و داماد است اما در کنار این موضوع باید به فرم بدنی عروس نیز توجه نمود. برخی لباس مناسب افراد چاق یا کوتاه قد نبوده و برخی دیگر را افراد لاغر یا بلند قد نباید انتخاب نمایند.
  پس از این مورد نوبت به مسائل فرهنگی خانواده ها و مهمان ها می رسد. این موضوع نیز در مدل و نوع لباس تاثیر به سزایی خواهد داشت.
  محل برگزاری عروسی را نیز در این مورد باید مورد توجه قرار دهید. اینکه عروسی در باغ یا سالن است و در چه فصلی از سال برگزار می گردد از دیگر نکات مهم در خرید لباس عروسی خواهد بود.

https://www.prombee.co.uk/wedding-dresses

https://www.bhldn.com/shop-the-bride-wedding-dresses/

https://www.luxomajlesi.com/bride-dress/

این هم یک پست مخصوص از غذای سریع و فوق العاده خوشمزه! این غذا ایتالیایی و بی نظیر هست!
در غذاهای کشور ایتالیا اگر از پنیر پارمسان استفاده شود از کلمه Parmigiana Italy استفاده می شود.
خوراک امروز ما متشکل از مرغ و پنیر پارمسان است که به آن چیکن پارمیجانا می گوییم.

مواد لازم :
2/1 سینه مرغ
نمک
پاپریکا یا فلفل دلمه قرمز
تخم مرغ 1 عدد
شیر 1 قاشق
آرد سفید
آرد سوخاری
پنیر موتزارلا + پارمزان 70 گرم

مواد سس :
گوجه فرنگی پوره شده 2 عدد
سیر 1 حبه
نصف قاشق اوریگانو یا آویشن
ریحان تازه یه مشت خورد شده
آب نصف لیوان
عصاره مرغ 3/1
پاپریکا یا فلفل دلمه قرمز
کره 1 قاشق

آموزش طرز تهیه :
اول سینه مرغ رو با چاقو نصف میکنیم ، سطح صافش رو روی تخته میگذاریم و یک دستمون رو روی مرغ میگذاریم و با دست دیگه با چاقو برش افقی میدیم.
بعد بهش نمک و پاپریکا میزنیم من کمی لیمو فلفلی هم زدم میذاریم یه نیم ساعت یخچال! البته مثه من زیاد پاپریکا نزنین تا روش تیره نشه خیلی!

برای سس کره رو توی تابه داغ ریخته و سیر رو خیلی کم اضافه میکنیم بعد پوره ی گوجه + اوریگانو + آب + عصاره + پاپریکا رو اضافه میکنیم و میذاریم غلیظ بشه و در آخر ریحان رو اضافه میکنیم و بعد از دو جوش و نرم شدن ریحان از روی حرارت برمیداریم.

آرد سفید و آرد سوخاری رو توی بشقاب جداگانه میریزیم.
تخم مرغ و شیر و کمی بازم لیمو فلفلی رو با چنگال میزنیم تا کمی روون بشه.
یه پیرکس رو هم چرب میکنیم و میذاریم کنار!
تابه ی گریل رو میذاریم روی حرارت تا گرم بشه.
فر رو روی 180 درجه میذاریم تا گرم بشه.
سینه ی مرغ ها رو اول توی آرد سفید میزنیم و بعد توی تخم مرغ و بعد توی آرد سوخاری کاور میکنیم.

طرز تهیه شنیسل مرغ

تابه رو با قلمو کمی چرب میکنیم و مرغا رو توش میذاریم تا شنیتسلمون آماده بشه!
شینتسلای آماده رو میذاریم توی پیرکس! روش 2 قاشق از سسمون رو میدیم.

طرز تهیه شنیسل مرغ در فر

روی سس رو از مخلوط پنیر ها که بهتره پارمزانش بیشتر باشه میدیم و پیرکس رو میذاریم توی فر تا پنیرش آب بشه!

طرز تهیه شنیسل مرغ با پنیر پیتزا

همین که پنیر آب شد و پارمزان ها کمی طلایی شدن از فر درمیاریم و توی ظرف سرو میذاریم و با دورچین دلخواه سرو میکنیم.

من برای دورچین سیب زمینی رو خلالی کردم و با 1 قاشق روغن و نمک و فلفل خوب مخلوط کردم ریختم توی بشقاب که یه لایه بشه نه روی هم! رفت تو ماکروویو با گریل و ماکرو تقریبا 20 دقیقه مان میخواد البته این وسط 2 بار این رو اون رو شدن تا کامل بپزن!

بعد از آماده شدن با 2 قاشق سس پستوی خوشمزه مخلوط کردم و کنار چیکن پارمیجیانا سرو شد و البته با همراهی خیار شور! من کمی از سس رو زیر چیکن ریختم!

چیکن پارمیجانا

بینهایت غذای خوشمزه ایه!

ادویه ی این دستور پاپریکاس که خیلی مهمه.
پاپریکا از فلفل دلمه ای قرمز درست میشه و چون هم عطر خوبی داره هم رنگ خوبی و اینکه در بازار به ندرت شاید بشود پیدا کرد.
سوپریا و عطاریای بزرگ پاپریکا رو دارند.

شاید بپرسید : اریگانو چیه و از کجا میشه تهیه کرد ؟
پاسخ : پودر سبزی خشک اوریگانو هستش و سوپریا دارن تقریبا شبیه آویشن هستش اما عطرش به نظرم خیلی بهتره!

سالاد سزار سالاد محبوبی است که اولین بار توسط سرآشپز سزار کاردینی cesare cardini که یکی از مهاجران جنگ جهانی اول به ایالت کالیفرنیا بود درست شد ، یکی از بهترین سالاد ها همین سزاره با مواد کم اما کلی خوشمزه و بی نظیر فقط چاشنیش با دقت آماده بشه خود خود بهشته ، سالاد سزار از سالادهای ایتالیایی است که در سالهای اخیر در منوی رستورانهای ایتالیایی به چشم میخورد ، سالاد سزار ، سالادی است که با پنیر پارمیزان طعم دار میشود ، به آن سس مایونز اضافه نمیکنند و با مرغ گریل شده یا بدون آن و نانهای تست سرخ شده در روغن زیتون آماده سرو می گردد.

مواد لازم سالاد :
کاهو پیچ یکی کوچیک
نان تست
روغن زیتون بکر
پارمزان

مواد لازم سس سزار :
زرده تخم مرغ یک عدد
آب لیموترش 2 تا 4 قاشق غذاخوری
سس خردل یک قاشق چایخوری
سیر له شده یک عدد
سس مایونز 2 قاشق غذاخوری
بالزامیک یا سسس وورچسترشایر یک قاشق غداخوری
روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
پارمزان 2 قاشق غذاخوری پر

طرز تهیه :
همیشه برای سالاد باید کاهو خنک باشه ، کاهو پیچ رو با دست تکه میکنیم درشت باشه و توی ظرف میریزیم و میذاربیم یخچال

طرز تهیه سالاد سزار با سرکه بالزامیک

برای کروتان ، نون های تست برشته ی روی سالاد ، نون ها رو مکعبی خورد میکنیم و روی گریل داغ میذاریم و روش روغن زیتون میدیم

سالاد سزار تصویری

وقتی طلایی شد برشون میگردونیم تا اون سمتشم طلایی بشه
بعد میذاریم کمی خنک بشه

برای سس همه ی مواد رو توی کاسه میریزیم

خوب هم میزنیم تا سس یکدست بشه

ظرف کاهو رو میاریم و سس رو روی کاهو میدیم و بعد کروتان رو روش میذاریم و در آخر پارمزان رو روی سالاد میپاشیم

طرز تهیه سالاد

حالا میشه بهش آووکادو یا سینه ی مرغ گریل شده و بیکن و یا گوجه فرنگی اضافه کرد
یکی از سالادهای پرطرفدار و خوشمزه آماده شد

طرز تهیه سالاد سزار

مرغ گریل شده عالیه برای سالاد اگه وسایلی شبیه تجهیزات فست فود و دستگاه گریل برای گریل مرغ دارید حتما استفاده کنید.
من همیشه سینه مرغ گریل شده هم می ریزم و بین خودمون باشه خیلی وقتها زرده رو حدف می کنم چرا؟ خوب حس خوبی نسبت به زرده خام ندارم خوب چی کار کنم دیگه
امیدوارم طرز تهیه سالاد راحت باشه و از آموزش آشپزی لذت ببرید ، نوش جان

منبع : foodforlife